Cuisine des plantes sauvages Solène Pérémarty 024 - Copie

AUTOUR DES PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES

Dimanche 26 juin 2016, l’association « Les Amis de Perpezac-le-Blanc » organisait une journée découverte des plantes sauvages comestibles animée par Solène Pérémarty (assiette sauvage).

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  Cette animatrice botanique et culinaire a emmené les 13 participants sur le chemin de la Mine pour leur faire découvrir et cueillir de nombreuses plantes comestibles :

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 lampsane,…laiteron,..

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 vergerette du Canada….. 

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…sans parler de la menthe à feuilles rondes, des pissenlits et des orties.

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Un détour dans un jardin a permis de récolter fleurs de glycine, de rose trémière, d’onagre, de coquelicot….

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Au retour, dans la cuisine d’un membre de l’association, sous l’œil attentif de l’animatrice, tout le monde s’est affairé à la réalisation de nombreux plats avec le fruit de la cueillette.

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Mesclun fleuri, tatziki de joubarbe, pâté végétal à l’ortie, jardinière de carottes à la glycine…, crème au tilleul accompagnant un moelleux royal (à la reine des prés et aux pétales de roses) ont réjoui les yeux et les papilles des convives.

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Les participants se sont séparés vers 18h, ravis de cette journée de cuisine de plantes sauvages comestibles particulièrement réussie grâce à la compétence de Solène Pérémarty.

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